Candire le bucce d’arancia

Preparazione

Prendere delle bucce d’arancia bio, tagliarle e mondarle dalla parte bianca quanto possibile.

In una pentola con 1 litro d’acqua e 1kg di zucchero, inserire a freddo le bucce d’arancia.

Mescolare costantemente fino a portare a bollitura. 

Spegnere, far raffreddare e riporre in frigo. Si ripete la stessa operazione per altre due volte, senza aggiungere altri ingredienti. 

Alla terza volta, non riporre in frigo ma lasciare raffreddare, togliendo le bucce che si saranno ammorbidite e si lasciano scolare dello sciroppo. Con un mestolo si preleva un po’ di sciroppo che verrà messo in un vasetto di vetro per eventuale aggiunta al candito