Conservare i pomodori per l'inverno

Ingredienti

Pomodori (meglio se Ovetto o San Marzano)

Preparazione
  1. Lavare i pomodori
  2. Mettere in pentola con acqua salata (quando bolle)
  3. Quando i pomodori segnano la buccia (crepa) lasciarli in acqua ancora 3/4 minuti e poi toglierli
  4. Appoggiare i pomodori su un canovaccio, lasciarli raffreddare poi togliere la buccia: fare attenzione, i pomodori devono rimanere interi
  5. Mettere i pomodori in verticale in un vaso sterile. Chiudere bene
  6. Far bollire per 20 minuti

La conservazione di questi pomodori è di circa 6 mesi. Potete utilizzarli per squisite bruschette e spuntini. 

Francesca Serec.